日本酒

ジャンルの垣根を越える“粕”の再発酵福島県南相馬の酒蔵 haccoba -Craft Sake Brewery- が、定番酒シリーズ「kasu」の第2弾となる「kasu 」を2025年4月25日より発...

北口本宮冨士浅間神社「初申祭」にて振舞いと特別販売山梨県の老舗酒蔵・笹一酒造が、世界遺産・富士山の構成資産である北口本宮冨士浅間神社の例大祭「初申祭（はつざるさい）」にあわせ、限定酒「笹一 夏純米吟醸...

発酵でめぐる、東海三県の文化と風土2025年5月17日から7月13日までの約2ヶ月間、愛知・岐阜・三重の東海三県を舞台に展開される大型文化観光イベント「発酵ツーリズム東海2025」が開幕。“うまみの聖...

伊達家の誇りを酒に託して仙台藩伊達家の御用藏として知られる勝山酒造が、かつてない超高精米で醸した純米大吟醸「伊達ノ黒船」を発表。使用米は宮城県産の酒造好適米「蔵の華」。精米歩合はなんと8%——勝山にと...

プレミア酒を、今こそ気軽に「一度でいいから飲んでみたい」——そんな声が絶えない超人気日本酒たちを、2時間心ゆくまで飲み比べできる企画が登場した。日本酒原価酒蔵が5月15日から3店舗同時開催する『超豪華...

発酵と日本酒が、東京の駅ナカで出会う2025年5月14日、JR御茶ノ水駅構内に新たな発酵拠点が誕生する。新潟発の「FARM8 STAND（ファームエイト スタンド）」は、発酵文化、日本酒、そして職人に...

日本酒の“次のかたち”を描く「日本酒はちょっと強い、飲みにくい」。そう感じていた人にも、まったく新しい形でお酒の楽しさを届けるリキュールが登場した。滋賀県発の株式会社Sonidoが開発した「Lilig...

乾杯は、もっとアガっていい泡が立ち上る瞬間の、あの高揚感。グラスの向こうにいる人の笑顔。乾杯って、ただの儀式じゃない。その一杯を、日本酒で。しかも、きめ細かな泡と華やかな香りで演出されたスパークリング...