日本酒 「悠峰 17年」悠久の時が醸す、熟成酒の新しい肖像
熟成酒は、酒の世界でも一際個性が際立つ存在だ。だが今回、オンライン酒屋クランドが抽選販売を開始する「悠峰 17年（ユウホウ ジュウナナネン）」は、その認識を根底から覆す。17年という長い歳月の先に、誰...
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スペシャルティコーヒーカフェ グリッチコーヒー｜日本式ハンドドリップの美学を神保町から世界へ
東京・神保町の喧騒にそっと溶け込むように佇む、「グリッチコーヒー」。ここでは、時間と対話するように淹れられる一杯が“ただのコーヒー”を超える瞬間に立ち会える。代表・鈴木清和のキャリア、哲学、ビジョンを...
スペシャルティコーヒーカフェ KOFFEE MAMEYA｜白衣のバリスタが醸す、新しいコーヒー体験。風味の地図を表すマトリックスとは
表参道の奥まった路地。黒塗りの門をくぐった先に現れるのは、店名からすでに只者でないことを予感させる「KOFFEE MAMEYA」。この小さな豆専門店が提供するのは、1杯のコーヒーを通じた味覚の探検であ...
ワイン Y by YOSHIKIが日本ワインへ。北海道・余市の風土から、新たな“ワインのアート”が生まれる
それは、一本のスコアに音符が載るように、静けさのなかに情熱が宿る瞬間だった。YOSHIKIが満を持して挑む“日本ワイン”という新たな舞台で、ナパの陽光とは異なる冷涼な大地——北海道・余市。その手に鍬を...
スペシャルティコーヒーカフェ 東京でスペシャルティーコーヒーを飲むなら：カフェ名店10選【2025年版】
東京のカフェ文化は年々洗練され、スペシャルティーコーヒーの存在感も増している。今回はThirsty編集部が選び抜いた10店を紹介する。浅煎りトレンドの先にある本物志向の味わい、そして空間や哲学まで含め...
ワイン サンクゼールの丘で、初夏を飲み干すアフタヌーンティー
アフタヌーンティーという語感には、どこか非日常への入り口がある。ましてその舞台が、“サンクゼールの丘”と呼ばれる信州・飯綱町のワイナリーレストランときたら、期待せずにはいられない。ぶどう畑と空、ハンド...
スペシャルティコーヒーカフェ 東京駅直結 PostCoffeeの新コーヒースタンドが提案する一杯とは？大丸松坂屋百貨店「明日見世」で展開
東京駅直結、大丸東京店9階。都心の喧騒の中で、まるで世界中のロースタリーをトレースするような感覚が味わえる新拠点がオープンする。PostCoffeeによる新スタンド「PostCoffee KIOSK」...
クラフトビール NINJA BEER、伝統を装い革新と共に世界を魅了する理由とは
ビールが変わるとき、それは文化が動くとき。2025年6月、日本ビール株式会社が放つ新たな一手「NINJA BEER」は、スタイルや味わいだけではなく、“日本らしさ”に革新のエッジを添えた。伝統の醸造技...
ワイン Otonamiとメルシャンが紡ぐワイナリーツアー｜日本ワインの深奥に触れる体験価値とは
感度の高い大人たちに向けた非日常体験を提供する「Otonami」から、日本ワイン文化の中心地・勝沼での特別なワイナリープランが登場。舞台は、140年超の歴史を誇る名門「シャトー・メルシャン」。知的好奇...
日本酒 白瀧酒造「shop & taproom Flow」が描くSAKEの未来｜越後湯沢で日本酒見学体験が深化した
旅の記憶に、香りと味は深く刻まれる。1855年創業の白瀧酒造が、2025年6月2日に新たな日本酒体験施設「shop & taproom Flow」を酒蔵敷地内にオープンする。この場所は、単なる“見学”...
ワイン 夏を彩るホワイトパーティー「ソワレ ブランシュ」2025｜白夜の夢をシャンパーニュとともに
洗練と非日常が交差する夏の宴「Soirée Blanche（ソワレ ブランシュ）」が、今年あらためて息を吹き込まれる。ドレスコードは“オールホワイト”。グランド ハイアット 東京の開放的な空間に、『ペ...
スペシャルティコーヒー 「INIC × TRUNK COFFEE」スペシャルティコーヒーの常識を変える、粉から始まる美味体験
スペシャルティコーヒーは敷居が高い？ そんな先入観を心地よく裏切ってくれるのが「INIC × TRUNK COFFEE」のコラボレーション。バリスタの頂点を極めた男が、パウダーという形に詰め込んだのは...
水 みずのみず｜高バナジウムかつ超軟水を両立する唯一無二の水
その水が、香りの物語を変える。赤坂の静かな一角にある「エレヴァージュ サード」で、幻のソムリエと称される吉田岳史が「これだ」と頷いた水──それが“みずのみず”だった。ただ口にするだけでなく、香りを支え...
日本酒 HINEMOS ROKUJI｜時を演出する夕暮れのスパークリング日本酒
午後6時、ふと立ち止まって空を見上げる。赤く染まる水平線に、グラスの中から微細な泡が立ちのぼる瞬間。「HINEMOS ROKUJI」は、そんな時間にふさわしいスパークリングだ。ただのアルコールではない...
ワイン 【ペンフォールズワインルーム】横浜ウェスティンで描く泡と赤の華やかな邂逅
横浜の空に浮かぶようにそびえるウェスティンホテル。その23階に、オーストラリア発の名門ワイナリー「ペンフォールズ」が期間限定のワインルームを開く。泡が弾け、香りが立ちのぼるこの空間には、ただのラグジュ...
抹茶・日本茶 流山のペアリングお茶カフェ「Matataki -瞬-」が誕生｜瞬くひとときの“おいしい”へ
慌ただしい日常の一歩外で、時間がふわりと緩む「瞬間」を求めて。そんな、静かで、でも確かな豊かさを携えたお茶カフェが、千葉県流山市おおたかの森にオープンする。その名も「Matataki -瞬-」。Tea...
日本酒 三重から世界へ──「おかげさま 純米吟醸 神の穂」が体現するローカルSAKEの真価
ふいに風が抜けた時のような澄んだ余韻。そんな印象を残す日本酒が、いま海を越えて注目を集めている。イギリスのIWC2025──世界最大規模の日本酒審査会で、三重県伊勢市の蔵元・伊勢萬が手がける「おかげさ...
ワイン 「甲州きいろ香 アン・オマージュ・ア・タカ 2024」 特別なきいろ香が持つ意味とは
ワインの世界に「香り」という新紀元を開いた一本がある。それが、2004年に登場した「シャトー・メルシャン 甲州きいろ香」だ。そして今年、その偉業が20年の節目を迎え、特別なキュヴェが誕生した。柑橘の香...
ワイン 【大阪プロセッコDOCストリート】スパークリングが似合う街、大阪でイタリアの泡と出会う3日間
都市の喧騒を抜け、泡のはじける音とともにふわりと非日常が訪れる。そんな時間が、大阪・道頓堀で叶う日がやって来る。イタリアの誇るスパークリングワイン「プロセッコDOC」が大阪で大規模イベントを開催。その...
日本酒 【几鏡 kikyo 2025】静寂とともに味わう、田邉公一監修の進化系SAKEがリリース
喧騒を脱ぎ捨て、五感で「静寂」を味わう時間を――。SNSでも熱狂的な支持を得る人気ソムリエ、田邉公一監修による日本酒シリーズ「几鏡 kikyo」に、2025年ヴィンテージが数量限定で登場。洗練と透明感...