東京のカフェ文化は年々洗練され、スペシャルティーコーヒーの存在感も増している。今回はThirsty編集部が選び抜いたスペシャルティコーヒー専門店を紹介する。浅煎りトレンドの先にある本物志向の味わい、そして空間や哲学まで含めて、一杯の価値を再定義する場所ばかりである。
- 編集部が選ぶ、東京のスペシャルティーコーヒーの名店11選【2025年版】
- 1. Glitch Coffee & Roasters（神保町）
- 2. KOFFEE MAMEYA（表参道）
- 3. Leaves Coffee Roasters（蔵前）
- 4. LIGHT UP COFFEE（吉祥寺・下北沢）
- 5. ABOUT LIFE COFFEE BREWERS（渋谷）
- 6. ONIBUS COFFEE（中目黒・奥沢）
- 7. Switch Coffee Tokyo（目黒・代々木上原）
- 8. Fuglen Tokyo（代々木公園）
- 9. Coffee Wrights（蔵前）
- 10. Single O Roastworks（両国）
- 11. X COFFEE GINZA（銀座）
- Post Coffee KIOSK
- スペシャルティーコーヒーとは？
- 初心者向けの選び方や楽しみ方
- お店選びのポイント
- まとめ：次のコーヒーブレイクを特別な時間に
編集部が選ぶ、東京のスペシャルティーコーヒーの名店11選【2025年版】
1. Glitch Coffee & Roasters（神保町）
スペシャルティーコーヒーの中でもシングルオリジンに特化した浅煎りロースターのパイオニア。焙煎士・鈴木清和氏の焙煎は、果実味と酸のバランスを極限まで追求し、世界的評価も高い。抽出技術も圧巻で、まるで紅茶のような透明感が味わえる。
- 住所：東京都千代田区神田錦町3-16 香村ビル1F
- 営業時間：平日8:00～19:00 休日9:00～19:00
- 定休日：なし
- 公式サイト：https://glitchcoffee.com
2. KOFFEE MAMEYA（表参道）
豆のセレクトショップとして名高く、世界中のトップロースターから厳選された豆を取り扱う。店内ではバリスタが1対1で接客し、客の好みに合わせた豆選びをガイドしてくれる、まさに“体験型”のスペシャルティーコーヒー店である。
- 住所：東京都渋谷区神宮前4-15-3
- 営業時間：10:00〜18:00
- 定休日：なし
- 公式サイト：https://www.koffee-mameya.com
3. Leaves Coffee Roasters（蔵前）
東京イーストエリアで確かな存在感を放つロースター。クラフト感ある店構えと、エチオピア系の鮮やかな豆選びでファンを獲得するスペシャルティーコーヒー専門店。エスプレッソからドリップまで丁寧に仕立てられる抽出に、職人の息遣いを感じる。
- 住所：東京都墨田区本所1-8-8
- 営業時間：月金土日10:00 – 17:00
- 定休日：火水木
- 公式サイト：https://leavescoffee.jp
4. LIGHT UP COFFEE（吉祥寺・下北沢）
浅煎りコーヒーの入口として、全国にファンを持つスペシャルティーコーヒーの名店。果実味を前面に出したプロファイルは、コーヒーが苦手な人にも新しい扉を開く。豆の説明も丁寧で、ワークショップも活発に行っている。
- 住所（吉祥寺）：東京都武蔵野市吉祥寺本町4-13-15
- 営業時間：9:00〜19:00
- 定休日：なし
- 公式サイト：https://lightupcoffee.com
5. ABOUT LIFE COFFEE BREWERS（渋谷）
通勤路にも寄れる都市型コーヒースタンドの理想形。1.5坪のスペースに全国の有名ロースターの豆を日替わりで導入し、飽きのこない楽しさがある。テイクアウト需要に対応しながらも品質は妥協なし。
- 住所：東京都渋谷区道玄坂1-19-8
- 営業時間：9:00〜18:00
- 定休日：不定休
- Instagram：https://www.instagram.com/aboutlifecoffeebrewers
6. ONIBUS COFFEE（中目黒・奥沢）
「ライフスタイルとしてのコーヒー」を提案し続けるブランド。中目黒本店では焙煎のライブ感を間近で体験でき、洗練されたエチオピアや中米系の豆などのスペシャルティーコーヒーが主役。店舗デザインも北欧風で感度が高い。
- 住所（中目黒）：東京都目黒区上目黒2-14-1
- 営業時間：9:00〜18:00
- 定休日：不定休
- 公式サイト：https://onibuscoffee.com/pages/locations/nakameguro
7. Switch Coffee Tokyo（目黒・代々木上原）
都市と自然の間に存在するような、静かな感性のカフェ。シグニチャーのコールドブリューや、センスあるパッケージデザインが印象的。店主のニュージーランド滞在経験も、味の哲学に表れている。
- 住所（目黒）：東京都目黒区目黒2丁目3−9
- 営業時間：8:00〜15:00
- 定休日：不定休
- Instagram：http://www.switchcoffeetokyo.com
8. Fuglen Tokyo（代々木公園）
ノルウェー・オスロ発の北欧系スペシャルティーコーヒーバー。超浅煎りのコーヒーが紅茶のように軽やかで、スカンジナビアの美意識をそのまま落とし込んだ空間も魅力。夜はカクテルバーとしても楽しめる多機能型店。
- 住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-16-11
- 営業時間：日水木金土7:00〜1:00 月火7:00〜23:00
- 定休日：なし
- 公式サイト：https://fuglencoffee.jp/
9. Coffee Wrights（蔵前）
東京下町カルチャーと連動したロースター。焙煎・抽出ともに安定感があり、ブレンドとシングルオリジンをバランス良く揃える。イートインも落ち着いた雰囲気で、地元に根付いた愛され店。
- 住所（蔵前）：東京都台東区蔵前4-20-2
- 営業時間：11:00〜16:00（土日祝 10:00〜17:00）
- 定休日：月火
- 公式サイト：https://coffee-wrights.jp
10. Single O Roastworks（両国）
オーストラリア・シドニー発のシングルオリジン専門ブランド。日本限定のドリップバッグや、サステナブルな店舗設計にも注目。固定概念にとらわれない、自由なコーヒー体験を提供してくれる。
- 住所：東京都墨田区亀沢3-21-5
- 営業時間：水〜日 10:00〜16:00
- 定休日：不定休
- 公式サイト：https://singleo.jp
11. X COFFEE GINZA（銀座）
銀座2丁目に2024年オープンしたスペシャルティーコーヒーの新星。ハイエンドファッションストアを思わせるオールブラックの空間に、世界トップクラスの豆が常時10種前後並ぶ。El Paraiso LunaやLos Patios Geishaといったトレンドど真ん中の発酵系コーヒーを、パラゴンドリッパーやタップコーヒーなど最先端の抽出で楽しめる“規格外”の一軒だ。
- 住所：東京都中央区銀座2-11-1 銀座ランドビル 1F
- 営業時間：8:00〜18:00
- 定休日：無休
- Instagram：https://www.instagram.com/xcoffee_ginza/
- 公式サイト：https://afterthree.jp/Xcoffee
Post Coffee KIOSK
また、東京大丸松坂屋百貨店に登場したPost Coffee KIOSKでは、世界各国の名門ロースタリーのコーヒーたちが日替わりで登場。東京の一角にいながら、オスロ、メルボルン、サンフランシスコのローストを旅するように味わえる。
スペシャルティーコーヒーとは？
スペシャルティーコーヒーとは、明確な生産地、精製方法、そして80点以上のカッピングスコアを持つ高品質なコーヒー豆を指す。品種や標高、農園ごとの特徴を際立たせた“豆の個性”を味わう嗜好品である。
初心者向けの選び方や楽しみ方
浅煎りのコーヒーに抵抗がある人は、まずは中煎りを選んでみるのが吉。バリスタに好みを伝えると、意外な豆との出会いがある。迷ったときは「本日のおすすめ」やテイスティングセットで入口を広げよう。
お店選びのポイント
1. 抽出方法の説明が丁寧か
2. 焙煎プロファイルが自分の好みに合っているか
3. テイクアウト対応や空間の快適性があるか
まとめ：次のコーヒーブレイクを特別な時間に
スペシャルティーコーヒーは、ただ“飲む”だけでなく、選び、知り、味わう体験そのものが魅力である。東京にはその扉を開いてくれる名店がある。次の一杯を、もっと特別なものにしてみてはどうだろうか。
