国産ハーブと八女茶を五感で味わう一夜
グランド ハイアット 福岡のレストラン「ザ マーケット エフ」で、2025年6月1日から30日までの期間限定で開催されるペアリングディナー「HERB MEETS TEA」。
コースの軸を担うのは、福岡・八女市の中村園が手がける国産ハーブティーと八女茶。農薬不使用で育てられたハーブと高品質な茶葉が、フランス料理の技法で仕上げられた料理とともに、五感に響く時間を創り出す。
コースメニュー例
– ウェルカムドリンク「茶摘」
– フルーツトマトのブッファラ詰め 八女和紅茶とバジルのゼリーソース
– 八女抹茶と豆腐ピューレ 姫島産車海老と阿蘇自然豚生ハム カモミールオイル
– 八女ほうじ茶と宮崎県産力士いたけのポタージュ
– しまうら真鯛の八女極上煎茶衣焼き ミントソース
– 博多和牛フィレ肉のステーキ 八女玉露とローズマリーのマリネ ボルドレーズソース
– 八女抹茶のティラミス レモングラスのアイスクリーム
– 食後の八女和紅茶
茶とハーブがすべての皿に寄り添い、香りと余韻が重層的に重なり合うコース構成。料理だけでなく、ティーやワインとのペアリングで引き出される新たな味覚も楽しみのひとつ。
ハーブティーというと、単体で“健康的な一杯”として味わうイメージが強いが、このコースでは“料理に寄り添う香りのレイヤー”として用いられている点が斬新だ。お茶の旨味とハーブの清涼感が交差することで、ひと皿ごとに輪郭が変化するのを実感できる。お酒とも異なる“非アルコールの美食ペアリング”としての提案は、新しい食体験の可能性を大きく広げている。
開催概要
– 期間：2025年6月1日（日）〜6月30日（月）
– 時間：17:30〜21:00（金・土・祝前日：〜22:00）
– 会場：グランド ハイアット 福岡 1F「ザ マーケット エフ」
– 料金：
– ディナーコース（料理のみ）10,000円（税込）
– ティーペアリング付 13,000円（税込）
– ※いずれも15%のサービス料別途
特別イベント：中村健一氏トークセッション
– 日時：2025年5月31日（土）18:30〜21:00（受付18:00〜）
– 内容：中村園代表によるストーリー解説と、ディナー＆ペアリング体験
– 料金：
– ティーペアリング付き 13,000円（税込）
– ワインペアリング付き 15,000円（税込）
– ※いずれも15%のサービス料別途
– 定員：55名（要予約）
– 問合せ：092-282-2803（レストラン予約）
